にんにくをみじん切りにする。

サンマを斜めに4つに切り、ペーパータオルでしっかりと水気を取り、塩を振る。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、両面がきつね色になるまでサンマを焼く。完全に火が通ったら取り出す。

鍋に水を沸騰させ、塩とスパゲッティを加え、表示時間より1分短めに茹でる。パスタの茹で汁大さじ3を取っておき、スパゲッティを水切りする。

同じフライパンで、にんにくと唐辛子を弱火で香りが出るまで加熱する。レモン汁を絞り入れ、取っておいたパスタの茹で汁、塩、コショウを加えて混ぜ、スパゲッティを加えて全体を絡める。