サンマを一口サイズに切り、両面に塩と胡椒を振り、5分間置きます。ペーパータオルで軽く押さえ、片栗粉をまぶします。

玉ねぎと黄色いピーマンを3cmの大きさに切ります。チェリートマトのヘタを取ります。

ボウルに甘酢ソースのすべての材料を混ぜます。

フライパンに大さじ1のサラダ油を中火で熱し、サンマを入れて両面がきつね色になるまで焼きます。その後、フライパンから取り出します。

フライパンを拭き、残りの大さじ1のサラダ油を加え、玉ねぎとピーマンを炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。その後、フライパンから取り出します。

再びフライパンを拭き、甘酢ソースの混合物を加え、沸騰させます。