サンマを一口サイズに切り、塩胡椒で下味をつけます。乾かして片栗粉をまぶします。

玉ねぎと黄色パプリカを3cm角に切ります。ネギは斜めに薄くスライスします。

フライパンに約1cmの深さまでサラダ油を熱し、サンマと野菜をきつね色になるまで揚げ焼きします。

油を捨て、ペーパータオルで鍋を拭き、甘酢ソースの材料を加えます。中火で混ぜながら温めます。