調理済みの山菜を水で洗い、しっかりと水切りする。

すべての調味料（ sake、砂糖、醤油、すりおろし生姜）をボウルで混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、唐辛子フレークと山菜を加え、山菜が油でコーティングされるまで炒める。

混ぜた調味料を鍋に加え、液体が吸収されるまで中火で炒める。