大きなスロークッカーの底にコーンビーフを置きます。

ピクルススパイスをブリスケットの上に振りかけます。

セロリ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎをそれぞれブリスケットの上に層になるように並べます。

スロークッカーにスタウトビールを注ぎます。ブリスケットが少なくとも1インチ浸かるまで熱湯を加えます。

ブリスケットが希望の柔らかさになるまでHighで7〜8時間煮込みます。

ブリスケットと野菜を取り出し、大きなボウルに入れます。アルミホイルで覆って温かく保ちます。

スロークッカーから1カップの液体を取り出し、中火にかけた小さな鍋に入れます。液体が半分になるまで約10分間煮詰めます。

煮詰まった液体を小さなボウルに移し、そこにホースラディッシュとサワークリームを混ぜてソースを作ります。

キャベツのくし形切りを残りのスロークッカーの液体に完全に浸し、柔らかくなるまで20〜30分煮ます。

キャベツを皿に取り出します。スロークッカーの残りの液体をボールにすくい出します。