もやしの根元を切り、長さを半分にします。生姜はみじん切りにします。

鶏むね肉のフィレを斜めに一口サイズに切り、ボウルに入れ、日本酒と塩で揉み込みます。

ボウルにソースの材料（砂糖、醤油、酢、ラー油、白ごま）とみじん切りにした生姜を混ぜ合わせます。