鶏むね肉は斜めに一口サイズに切ります。Sake、塩、胡椒で下味をつけ、よく揉んでなじませます。

ジャガイモは5mmの厚さにスライスし、5分間水に浸してから水を切ります。600Wの電子レンジで2分加熱し、再度水を切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。鶏肉を加え、色が変わるまで炒めます。

ジャガイモとしめじをフライパンに加えます。柔らかくなるまで炒め、その後、つぶした梅干しと調味料を加え、よく混ぜ合わせます。