しその葉の茎を切り取ります。

溶けるチーズを半分に切ります。

梅干しの種を取り除き、包丁で粗くつぶします。

鶏むね肉をラップの下に置き、手のひらで平らにします。2枚のしその葉を少しずつ重ねて置き、その上に半分のチーズを載せて端からしっかりと巻きます。すべてのピースで繰り返します。

フライパンにサラダ油を中火より少し弱火で熱します。巻いたチキンを縫い目を下にして置き、1分間焼きます。均等に焼き色をつけながら全体を火を通します。