長ネギをみじん切りにして、すべてのソース材料をボウルで混ぜます。

鶏むね肉から筋を取り除き、ラップをかけて手のひらで約1cmの厚さに均一に広げます。

トレイに鶏肉を置き、日本酒、塩、胡椒を加え、全体にしっかりと絡めます。両面に片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を各面2分ずつ焼き、完全に火を通します。