大葉の茎を切り落とします。

チーズを半分に切って四つ折りにします。

鶏むね肉から筋を取り、中心に切れ目を入れて開き、軽く叩いて均一に広げます。塩こしょうで下味をつけます。

大葉で包んだチーズを鶏むね肉の一端に置き、巻いていきます。すべての鶏むね肉で繰り返します。

鶏肉の巻を小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶします。