里芋の皮をむき、薄くスライスします。ぬめりを取り除くために少量の塩（材料には記載されていません）を振りかけ、その後水でしっかりと洗い流します。油揚げはペーパータオルで余分な油を拭き取り、半分に切ってから1cm幅に切ります。

鍋に里芋、水、顆粒だしを入れ、中火で加熱し沸騰させます。その後、約5分間煮込み、里芋が柔らかくなるまで弱火で煮ます。