里芋（さといも）の皮をむき、一口大に切る。塩（材料外）でぬめりを取り、水ですすいで水気を切る。

長ネギは斜めに薄切りにする。

ボウルに☆マークの調味料をすべて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

里芋を加え、油がまわるように炒めてから☆マークの混合液を注ぎ、落としぶたをして約10分煮込む。

長ネギを加え、混ぜながらさらに約2分煮込む。具材を端に寄せ、味噌を液体に溶かしてよく混ぜる。