里芋の皮をむき、一口大に切ります。塩をこすってぬめりを取り、水で洗い流して水気を切ります。耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

鶏もも肉を一口大に切ります。

里芋が少し冷めたら、片栗粉を均一にまぶします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで温めます。鶏肉を加え、中火で炒めます。

鶏肉の色が変わったら、里芋を加えて表面がカリッとするまで炒めます。