里芋の皮をむき、一口大に切ります。ボウルに入れ、塩（記載なし：小さじ1）でこすり洗いし、流水で洗って水気を切ります。

コンニャクをスプーンで一口大にちぎります。たっぷりの湯（記載なし：十分に覆う量）で3分間茹でてから水気を切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。里芋とコンニャクを加え、油がまわるまで炒めます。水とだし粉を加えて沸騰させ、調味料（☆）を加えます。蓋をして弱火で10分煮込み、時々かき混ぜます。

蓋を外し、中火にして水分を少し飛ばしながら煮詰めます。