里芋の皮をむき、一口大に切り、塩小さじ1でこすり洗いし、流水で洗って水を切る。生姜は細切りにする。

もち米を洗い、水を切る。

茹でたタコを一口大に切る。

鍋にお湯を沸かし、里芋が浸るくらいの水を入れる。中火で沸騰させ、3〜4分煮る。流水で洗い、水を切る。

炊飯器で、米、もち米、調味料（酒、みりん、塩、醤油）と2カップ目盛りより少し下まで水を加え、よく混ぜて表面を平らにする。里芋、タコ、生姜を上に乗せる。