里芋の皮をむき、一口サイズに切ります。少量の塩を振りかけてぬめりを取り除き、その後水で洗い流します。しめじの根元を切り落とし、小房に分けます。

鍋に里芋、水、だしの素を入れ、中火で沸騰させ、約5分間煮込みます。里芋が柔らかくなるまで煮てください。

しめじを加え、さらに2分間煮ます。その後、味噌をスープに溶かし入れます。