里芋を皮をむき、一口大に切ります。塩を振りかけて軽くこすり、水で洗い流して水切りします。耐熱容器に里芋と水大さじ2を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで約5分間加熱し、柔らかくなったら水切りして粗くつぶします。

ボウルに潰した里芋、ツナ、チーズ、マヨネーズ、塩・胡椒を混ぜ合わせます。8等分に分けます。

春巻きの皮に大葉を置き、フィリングを乗せてしっかりと巻きます。小麦粉と水を混ぜたもので端を密封します。