里芋の皮をむき、両端を切り落として1cm厚さに切ります。少量の塩でこすり洗いし、ぬめりを取り除きます。

鍋に里芋、水、だしの素を入れ、中火で沸騰させるまで加熱します。その後、蓋をして弱火で6分ほど煮込み、里芋が柔らかくなるまで煮ます。