ソーセージを斜め半分に切ります。玉ねぎとピーマンを一口サイズに切り、青ネギをみじん切りにします。

ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加え、よくかき混ぜます。

別のボウルで砂糖、鶏がらスープの素、酒、水、片栗粉を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を流し入れ、半熟になるまで炒めて取り出します。

同じフライパンでソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを短時間炒め、取り出します。

フライパンを少し冷まし、サラダ油、青ネギの半量、にんにく、生姜、甜麺醤を加え、香りが出るまで弱火で加熱します。

ケチャップを加え、水分を飛ばしながら1分間弱火で煮詰めます。

準備したソースを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。ソーセージ、野菜、卵を戻し入れ、よく混ぜ合わせます。