ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、バター、ぬるま湯を入れて混ぜます。滑らかになるまでこね、ボール状に成形します。ラップで覆い、30分間発酵させて2倍の大きさになるまで待ちます。

生地を4等分に分け、ボール状に成形し、10分間休ませます。ソーセージを縦半分に切ります。

各生地ボールを10cm×20cmの長方形に伸ばします。片側から3cmの位置に10gのピザ用チーズを置き、折りたたんでチーズを覆います。中央に粒マスタードを広げ、カットしたソーセージを切り口を下にして置き、折りたたんで密封します。4つの部分すべてで繰り返します。

準備した生地をベーキングシートを敷いた天板に置きます。ラップと湿らせたタオルで覆い、室温で30分間発酵させます。