鶏むね肉を斜めに2cm幅に切ります。塩と胡椒で下味をつけます。

れんこんは縦半分に切り、5mm厚さにスライスします。5分間水にさらして水気を切ります。小松菜は3cmの長さに切ります。

フライパンに植物油を中火で熱します。鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。

れんこんを加え、柔らかくなるまで炒めます。小松菜を加えてさっと炒めます。