玉ねぎとピーマンを食べやすい大きさに切ります。鶏むね肉の筋を取り、一口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにして火を通します。その後、取り出します。

玉ねぎをフライパンに入れ、透き通るまで炒めます。ピーマンを加えて混ぜ、塩少々で味付けします。