チコリの葉を分けて、2cm幅に切ります。

ホタテに少量の塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにバターを中火で熱し、ホタテを加えて表面がきつね色になるまで焼きます。その後、ホタテを取り出します。

同じフライパンにチコリを加え、中火で約1分間炒めます。醤油を加えて素早く混ぜ合わせます。