エビの殻をむき背ワタを取り、しっぽは残します。塩と日本酒を振りかけ、軽く片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを入れて色が変わるまで炒めます。取り出しておきます。

同じフライパンに、茹でて皮をむいたそら豆を1～2分ほど軽く炒めます。取り出しておきます。

小さなボウルで、マヨネーズ、ケチャップ、練乳、甜麺醤を混ぜてマヨソースを作ります。

フライパンにエビ、そら豆、マヨソースを戻し入れ、全体を優しく混ぜ合わせます。