里芋の皮をむき、1cmの厚さに切る。塩でこすり、よく洗い流し、600Wで3分間電子レンジにかける。

牛肉を一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつける。

生姜とにんにくをみじん切りにする。にんにくの芯を取り除く。

フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで炒める。牛肉を加えて茶色くなるまで炒める。

里芋をフライパンに加え、1分間炒める。蓋をして弱火で4-5分蒸し煮し、里芋が柔らかくなるまで待つ。

ソースの材料（酒、砂糖、醤油、オイスターソース、唐辛子ペースト）を加え、よく混ぜ合わせる。