オーブンラックを中央に調整し、オーブンを450°F（232°C）に予熱します。生地を準備している間、12カップのマフィン型をオーブンに入れて温めます。

クリームコーンを1リットル用のピュレックス計量カップまたはソースパンに入れ、電子レンジで完全に沸騰させます。固まりを作るためにコーンミール1カップを加えて混ぜます。もしさらっとしている場合は、さらに30秒電子レンジで加熱します。

その固まりにバターミルクを加え、次に卵と溶かしバターを混ぜます。

残りのコーンミール、小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を中ボウルで混ぜ合わせます。湿った材料を乾燥材料に加え、さっくりと混ぜ合わせます。

予熱したマフィン型をオーブンから取り出し、ノンスティック調理スプレーでコーティングします。生地を均等にマフィン型に分けます。

オーブンで約15分間焼きます。側面と底が黄金色になるまで焼き上げます。