オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

9x13インチのベーキング皿に人参、ジャガイモ、ビーツ、タマネギ、ニンニク、ひよこ豆を入れます。オリーブオイルをかけ、タイム、塩、コショウで調味し、よく混ぜます。

オーブンで30分間焼き、途中一度かき混ぜます。

ベーキング皿をオーブンから取り出し、ワインを加えてかき混ぜます。再びオーブンに戻し、ワインがほとんど蒸発して野菜が柔らかくなるまで約15分さらに焼きます。