大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。天使の髪パスタを加え、蓋をせずに4〜5分ほど茹で、アルデンテになったら水を切ります。

パスタを茹でている間に、大きなフライパンにバターを中火で溶かします。にんにくを加えて香りが出て柔らかくなるまで約1分ほど炒めます。

厚さが3/4インチを超えるホタテがあれば半分に切って、均等に火が通るようにします。

ホタテ、バジル、パセリをフライパンに加えます。ホタテが指で軽く押した時に少し硬さを感じるまで、優しく混ぜながら約2〜3分ほど調理します。

弱火にし、レモン汁を加えて塩と胡椒で味付けをします。必要であれば生クリームを加えて濃いソースにし、ソースがふつふつし始めたら完成です。