サワラを一口サイズに切り、塩を振りかけて5分ほど置き、その後ペーパータオルで軽く押さえて水分を取り、片栗粉をまぶします。

玉ねぎは1cm幅に切り、ニンジンは薄く1cm角に切ります。青ネギは斜めに切ってください。

フライパンに約1cmの深さまでサラダ油を熱し、サワラと野菜を黄金色になるまで揚げて取り出します。

油を捨て、ペーパータオルでフライパンを拭き、ソースの材料を加えます。よく混ぜながら中火で温めます。