ボウルに強力粉、薄力粉、熱湯を入れ、箸やスプーンで混ぜます。手でこねて滑らかにし、ラップをかけて30分から1時間休ませます。

ネギを細かく切り、別ボウルで少々の塩と混ぜます。

生地を4等分に分けます。それぞれを薄く伸ばし、1/4小さじのサラダ油を塗り、1/4のネギを均一に振りかけます。生地をしっかりと巻き、押して平らにします。渦巻き状にして端を中に折ります。残りも同様に行います。

各渦巻きをめん棒で平らにし、薄いパンケーキを作ります。