ホタテを半分に切り、塩こしょうで下味をつけます。オクラのへたを切り落とし、水菜を食べやすい大きさに切り、チェリートマトは半分に切ります。

ボウルにドレッシングの材料（醤油、酢、砂糖、だしの素、水、オリーブオイル）をすべて混ぜ合わせます。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテとオクラを加え、きつね色になるまで炒めます。