玉ねぎをみじん切りにし、600Wで1分間ラップなしでレンジ加熱する。トマトの缶詰と調味料（塩、胡椒、オリーブオイル、ニンニク）を混ぜる。軽くラップをかけ、さらに4分間レンジ加熱する。かき混ぜてからラップを外して3分間加熱し、水分を飛ばす。

長いベーコンのスライスを半分に切る。

ホタテに塩と胡椒を振り、ベーコンのスライスの上に置き、しっかりと巻いてつまようじで固定する。

巻いたホタテを小麦粉、次に溶き卵、最後にパン粉の順でコーティングする。

鍋に2cmのサラダ油を入れ、170°Cに熱する。コートしたホタテを金色になるまで時々回しながら揚げる。