玉ねぎをみじん切りにし、600Wの電子レンジで1分加熱する。冷まらせて余分な水分を切る。スカシ貝フレークは汁と分ける。

鍋にバターを中火で溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる。徐々に牛乳とスカシ貝の汁を加え、滑らかでとろみがつくまで攪拌する。

玉ねぎ、スカシ貝フレーク、塩、こしょうをソースに加える。弱火で全体が泡立つまで煮込む。

混合物を平たいトレイに移し、表面を整えてラップをかける。冷蔵庫で1時間冷やす。

混合物を6等分に分け、丸めて15分間冷やす。それぞれ小麦粉、溶き卵、そしてパン粉の順に衣をつける。