ざるで炊いた白米を軽く水ですすいでください。

ボウルに卵を割り入れ、軽くかき混ぜてください。

小さな鍋に缶詰のホタテ（汁ごと）、酒、水を入れ、中火で加熱し沸騰させ、泡を取り除きます。

調味料（みりんと塩）と洗った米を鍋に入れ、煮込み始めたら溶き卵を注ぎ入れ、火を止めます。