ホタテに塩と胡椒を振り、小麦粉をまぶします。

チェリートマトを4等分に切り、玉ねぎを輪切りにし、ニンニクを潰します。

鍋でバターとにんにくを弱火で香りが出るまで加熱します。ホタテと玉ねぎを加え、中火で両面をきつね色になるまで焼きます。途中でホタテを取り出します。

ボウルに砂糖、塩、酢、オリーブオイルを混ぜ、チェリートマトを加えてよくかき混ぜます。