ネギを斜めにスライスします。レンコンをさいの目に切って5分間水に浸し、その後水を切ります。

スカラップ、ネギ、レンコン、および2小さじの小麦粉をビニール袋に入れ、均一に小麦粉をまぶします。

ボウルに塩、じゃがいもでんぷん、小麦粉、水を入れて衣を作ります。

スカラップ、ネギ、レンコンを衣に加え、軽く混ぜます。