アスパラガスの茎の下半分をむき、3cmの斜め切りにします。ネギの白い部分は1cmの斜め切りにし、ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにします。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、中火〜弱火で香りが立つまで加熱します。アスパラガスとネギを加え、約4分間炒めて完全に火を通します。ホタテを加えて混ぜ合わせます。