フリルレタスを一口大にちぎります。チェリートマトの茎を取り除き、ホタテを半分に切って、ニンニクを薄くスライスします。

フライパンでオリーブオイルとニンニクを温め、その後ホタテを加えて炒めます。

ホタテが調理されたら、チェリートマト、日本酒、塩、胡椒を加え、トマトが柔らかくなるまで炒めます。