じゃがいもを一口大に切り、水に浸します。水を切って耐熱ボウルに入れ、ラップを軽くかけ600Wの電子レンジで3分加熱します。にんにくは薄くスライスし、ホタテは半分に切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。唐辛子とじゃがいもを加え、さっと炒めます。