ホタテの身を殻から取り出し、黒い部分を取り除き、塩少々を振りかけて洗い、ぬめりを取り除きます。しっかりと水気を切ります。

ホタテを一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけます。

大根をおろし、余分な水分を絞ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ホタテを入れて両面がきつね色になるまで焼きます。塩と胡椒を加え、軽く炒めます。