ほうれん草を洗い、みじん切りにする。

卵をボウルに割り入れ、塩と胡椒を加えてよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草を炒める。

ほうれん草が柔らかくなったら卵液を加え、弱火でかき混ぜながら火を通す。