トマトを一口サイズに切り、取っておく。

卵をよく溶いて塩少々を入れ、しっかり混ぜる。

鍋で食用油を加熱し、卵液を入れて半熟になるまで炒めて取っておく。

鍋で再び食用油を加熱し、トマトを入れて柔らかくなるまで炒め、塩で味を調える。