鯛を3等分に切り、両面に塩と胡椒で下味をつけ、両面に小麦粉をまぶします。

ブロッコリーを小房に分け、にんにくは薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。鯛を加え、中火で両面を焼き色がつくまで焼きます。

ブロッコリーと日本酒を加え、鍋を覆い、中火で2分間蒸し煮します。