タケノコを切り分けます：先端を縦に半分にし、くさび形にカットし、根元は薄くスライスします。にんにくを半分に切り、芯を取り除き、ナイフの平らな部分でつぶします。

殻を剥いたエビを軽く乾かし、茹でたたこを一口大に切ります。