じゃがいもを一口大に切り、しばらく水に浸します。水気を切り、耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3～4分加熱して柔らかくします。余分な水分を取り除きます。にんにくを縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の平らな部分でつぶします。

エビの水気をしっかり取り、茹でたタコを一口大に切ります。