さつまいもを1cmの厚さに切り、大きさによって半分または四等分にします。短時間水に浸してから水を切ります。さつまいもをボウルに入れ、ラップで覆い、600Wの電子レンジで約4分間加熱して柔らかくします。水を切ります。にんにくを縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の平らな部分でつぶします。

エビを乾かします。茹でたタコを一口大に切ります。