玉ねぎを薄くスライスします。にんにくと生姜はみじん切りにします。

シーフードミックスを解凍します。ボウルの中でカキとコーンスターチを混ぜ、水で優しく洗い流し、透明になるまで洗います。ペーパータオルでしっかりと拭き取ります。

中火でフライパンにサラダ油大さじ1を熱します。シーフードミックスとカキを素早く炒め、料理酒を入れて蓋をし、蒸し煮にして1〜2分間加熱します。フライパンから取り出します。

同じフライパンに残りのサラダ油、にんにく、生姜を加え、香りが出るまで弱火で炒めます。玉ねぎを加えてやわらかくなるまで炒めます。水を加えて沸騰させたら、蓋をして5分間煮込みます。

火を消してカレールウを加え、溶けるまでしっかりと混ぜます。カキとシーフードミックスを鍋に戻し入れ、さらに1〜2分間煮込みます。