キャベツを粗めに刻みます。

明太子を4等分に切ります。ボウルで中力粉、だし粉末、水を混ぜ、卵、天かす、キャベツを加えて軽く混ぜ、空気を含ませます。シーフードミックスを加え、軽く混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、大部分の生地を流し入れ、円形に広げます。明太子を上に置き、残りの生地で覆います。中火で表面がきつね色になるまで焼きます。

お好み焼きをひっくり返し、鍋を蓋をして弱〜中火で約5分間、完全に火が通るまで調理します。