サフランを熱湯大さじ2で10分間浸します。

大きなオーブン対応のフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたタマネギとニンニクを香りが出るまで炒めます。

フライパンに米を加え、油でコーティングされるまでかき混ぜます。

サフラン液とブロス（水、鶏ガラスープの素、塩）を注ぎ、よくかき混ぜます。

米の上にエビ、アサリ、トマトのスライス、アスパラガスを配置します。

アルミホイルでフライパンを覆い、予熱したオーブンで375°F（190°C）で30分焼きます。

アルミホイルを取り除き、さらに10分焼いて表面を少しカリッとさせます。