中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、両面約1分ずつ黄金色になるまでホタテを焼いたら取り出します。

大根を薄くスライスし、ブロッコリースプラウトを半分に切り、根を取り除きます。

ボウルに塩、胡椒、オリーブオイル、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。